1 2 3 - HAFERBREI
Das ist keine Hexerei. Es geht schnell und lässt sich mit Toppings in viele Variationen verwandeln.
Heute sagt man eher Porridge dazu. Der Name kommt aus dem Englischen und ist auch bei uns gerade sehr in Mode.
Ursprünglich stammt er aus Schottland und war nicht nur dort das Essen der armen Leute. Wenn das Geld für Milch, Sahne etc. fehlte, wurde es einfach mit Wasser gekocht.
Ich liebe die Variationsvielfalt: Ob mit Nüssen, Früchten oder anderen Köstlichkeiten, das Grundrezept ist wandelbar.
Als Kind habe ich es zu Hause einfach so bekommen, vielleicht noch eine Banane dazu. Das war noch nicht das kulinarische Highlight. Später habe ich es bei Bauchschmerzen sehr zu schätzen gelernt (dann natürlich mit Wasser zubereitet).
Und seit ein paar Jahren schwimme ich auf der Porridge-Welle.
Ich liebe es, ihn mir als warmes, bekömmliches Frühstück zuzubereiten.
Was ist das Besondere am Haferbrei?
- Hafer ist ein heimisches Getreide
- enthält viele Ballaststoffe
- senkt den Blutzuckerspiegel
- hält lange satt
- mit verschiedenen Toppings sehr abwechslungsreich
- einfach zuzubereiten, vegan oder vegetarisch
- und das Beste: Es ist preiswert.
Hier kommt nun mein Grundrezept:
Zutaten für 1 Person
200 ml Milch (oder Pflanzenmilch, wie Du magst) oder Wasser
Ich nehme immer halb/halb
4 Esslöffel zarte Haferflocken
1 Prise Salz
Zubereitung:
Ich nehme die Kasserolle von GreenKitchen und gieße die Flüssigkeit (Milch) hinein, stelle die Flamme auf mittlere Hitze, gebe die Haferflocken und die Prise Salz hinzu und rühre um.
Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Die Herdplatte ausschalten und den Brei weitere 4 Minuten ziehen lassen.
Nochmals umrühren, der Haferbrei bekommt so eine cremige Konsistenz.
Der Brei, oder Porridge, ich gehe jetzt mal auf die trendige Variante über, kann nun mit deinen Toppings verfeinert werden.
Ich habe diesmal eine halbe Banane, einen kleinen geschnittenen Apfel, ein paar Himbeeren, Cashewnüsse und Kakao Nibs genommen.
Eine einfache klassische Variante: einfach mit Zimt und Zucker bestreuen.
...oder koche ein paar Dattelstücke für die Süße mit.
Es gibt so viele Möglichkeiten. Schreibe mir gern dein Lieblingstopping in die Kommentare.
Guten Appetit!
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hier auch noch mal als Gedicht von Dr. Peter Lyrik
In GreenKitchen's Kasserolle, ein Gedicht beginnt, Milch fließt hinein, wie ein flüssiger Wind.
Die Flamme auf mittlerer Hitze erstrahlt, Hafer und Salz - die Mischung behält.
Zum Kochen gebracht, zwei Minuten gar, Rührend sanft, bei dem Prozess ganz klar.
Die Flamme erlischt, der Brei ruht in Frieden, Vier Minuten lang, von Hitze geschieden.
Ein Rühren erneut, so wird es cremig, Ein Haferbrei, so reich und heimelig.
Ob Brei oder Porridge, der Name ist frei, Es ist nun bereit für das Topping-Geschrei.
Eine halbe Banane, ein Apfel in Stück, Himbeeren, Cashews, ein wahres Glück.
Kakao-Nibs dazu, ein bisschen Exotik, Die Kombination - einfach hypnotisch.
Oder einfach und klassisch, ohne viel Schnickschnack, Mit Zimt und Zucker, ein süßer Sack.
Oder vielleicht Datteln, in Stücke geschnitten, Für die Süße gekocht, sie haben uns geritten.
So endet das Gedicht, von Haferbrei und Liebe, Kochen Sie es nach, es wird Ihre Lieblingsspeise.
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