BEREIT FÜR EXPERIMENTE? KNUSPRIGE BRENNNESSELBLÄTTER

KNUSPRIGE BRENNNESSELBLÄTTER

Es ist Mai und endlich ist der Frühling da, überall blüht und grünt es.

Die Natur hält nicht nur Schönes für die Seele bereit, auch viele nützliche Kräuter sprießen jetzt überall in Feld und Wald.

In meinen letzten Rezepten habe ich immer wieder Wildkräuter verwendet.

Heute etwas für die Mutigen unter euch.

Frittierte Brennnesselblätter - mit etwas Kräutersalz bestreut kann man sie wie Chips essen.

Sie eignen sich gut als überraschende Dekoration auf dem Teller oder auf einem Stück Baguette, als kleiner Appetizer.

Was brauchst Du dazu?

• gutes Pflanzenöl, ich nehme Sonnenblumenöl
• jede Menge Brennnesselblätter
• und Kräutersalz

Wie sammelt man die Blätter, ohne sich zu verbrennen? Am besten mit dicken Gartenhandschuhen!

....und los geht's. Hier passt der 24er Topf aus dem GreenKitchen Topfset sehr gut, du hast eine große Fläche.

Öl darin erhitzen, der Boden sollte gut bedeckt sein und wichtig! nicht zu heiß werden lassen, es darf auf keinen Fall qualmen!

dann je 3-4 Brennnesselblätter in das heiße Fett geben und kurz frittieren - bis das Blatt nicht mehr zischt. Etwa 20 Sekunden.

Vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Kräutersalz bestreuen. Fertig!

! Das heiße Öl zerstört die Brennhaare - also keine Angst, trau dich!

Ein paar Blätter knabbere ich gleich wie Chips ;-) und mit dem Rest überrasche ich meine Gäste!
An dem Abend gab es für meine Gäste übrigens Spaghetti mit Bärlauchpesto. Weitere leckere Pestorezepte findest du bei Brigitte ;-)