ZITRONENHÜHNCHEN MIT NEUEN KARTOFFELN UND SPARGEL.
Ein Geschmack wie ein lauer Sommerabend, sozusagen die kulinarische Einstimmung auf das Sommergefühl. Einfach köstlich, dieser frische süß saure Zitronengeschmack.
Schon Heinz Erhardt war von der Zitrone entzückt und schrieb folgendes Gedicht:
Ich muss das wirklich mal betonen:
Ganz früher waren die Zitronen
(ich weiß nur nicht genau mehr, wann dies
gewesen ist) so süß wie Kandis.
Bis sie einst sprachen: „Wir Zitronen,
wir wollen groß sein wie Melonen!
Auch finden wir das Gelb abscheulich,
wir wollen rot sein oder bläulich!“
Gott hörte oben die Beschwerden
und sagte: „Daraus kann nichts werden!
Ihr müsst so bleiben! Ich bedauer!“
Da wurden die Zitronen sauer . . . Heinz Erhardt
Und welche Geschmacksbereicherung sind genau diese süß-sauren gelben Vitaminbomben und ihre kleine grüne Schwester – Zitrone und Limette.
Beim Einkauf bitte auf Bio Qualität achten
Außer den Zitronen und Limetten, die zu den Südfrüchten gehören sind alle anderen Zutaten regional zu kaufen. Aktuell ist hier am Niederrhein noch Spargelzeit und die ersten eigenen Kartoffeln sind auf dem Markt. Beim Landwirt des Vertrauens gibt es auch Bio Hühnchen.
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
½ Bio Huhn
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
3 Esslöffel Olivenöl
1 Bio Zitrone
1 Bio Limette
3-4 Rosmarinzweige
500 g neue kleine Kartoffeln
350 g Spargel (geschält)
ZUBEREITUNG
Am Vortag das halbe Hühnchen abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zerteilen (Flügel, Schenkel, Brust in 2 Teile).
Eine Limette und eine Zitrone in Scheiben schneiden und jeweils die Hälfte in Olivenöl einlegen - mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken2 Rosmarinzweige und Zitronensaft verrühren und die Hähnchenteile über Nacht darin marinieren.
Am nächsten Tag:
Als Bratform wähle ich den 24er Topf aus dem Set von GreenKitchen. Darin lege ich die Hähnchenteile und die Zitronen- und Limettenscheiben.
Die neuen Kartoffeln müssen nicht geschält werden, hier reicht es, sie gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Dann in Spalten schneiden und in den Topf geben. Nochmals leicht salzen und einige Chiliflocken darüber streuen. Die restlichen Rosmarinzweige darauf verteilen.
Den Topf mit Deckel in den vorgeheizten Backofen schieben, 200 °C Umluft mit Ober- und Unterhitze. Nach ca. 25 Minuten den Deckel abnehmen.
In der Zwischenzeit Spargel schälen. Der Spargel geht heute fremd, Auflaufform statt GreenKitchen-Topf. In der Auflaufform liegend in den Ofen schieben. Einige Butterflöckchen, Salz und eine Prise Zucker darauf verteilen.
Alles zusammen für weitere 25 Minuten im Ofen lassen.
Als ich nach 50 min die Ofentür öffne, steigt mir schon ein herrlicher Duft nach Zitrone und Gewürzen in die Nase. Jetzt nur noch Hähnchen und Kartoffeln zusammen mit dem Spargel auf Tellern anrichten und genießen. Eine Geschmacksexplosion im Mund.
Dazu passt ein kühler Weißwein!
Guten Appetit!
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