APFEL PUTEN CURRY

Curry - ein Wort mit vielen Bedeutungen

Curry als Gewürz, als Gericht und auch als Farbbezeichnung.

Und genau diese Farbe „Farbeindruck RAL 1027 Currygelb“ hat mich animiert, ein Curry zu kochen.

„Als RAL-Farbe bezeichnet man normierte Farben, die die RAL gemeinnützige GmbH erstellt und verwaltet. Dabei handelt es sich um eine Reihe von weltweit eingesetzten Farbsystemen und Farbkatalogen, die jeweils eine Palette von normierten Farben umfassen. Jeder Farbe ist eine eindeutige Nummer zugeordnet.“ Zitat Google

Meine Malsachen liegen noch vom meinem letzten Workshop auf dem Tisch und gelbe Farbreste auf einem Teller leuchten mir entgegen. Meine Gedanken schweifen ab, ich stelle mir leckere Gerichte mit Kurkuma (Gelbwurz) und gelben Curry Gewürzmischungen vor.

Was liegt also näher, als ein Curry zu kochen. Ich mag diese Art von Essen: eine sämige Soße mit verschiedenen Gewürzen und als Zugabe wahlweise Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Sicher hast du schon gemerkt, dass ich häufig vegetarisch, bzw. vegan koche. Doch ab und zu darf es für mich auch ein Stück Fleisch sein.

Zutaten für dieses Curry, für 2 Personen:

300 g Putenbrust

1 Teelöffel Currypulver

1 Apfel

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

2 Esslöffel Kokosöl

1 Teelöffel Kurkuma

100 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Putenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und etwas Currypulver würzen. In Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Lauch waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.

1 Esslöffel Kokosöl in dem 20er Topf von GreenKitchen erhitzen und die Putenstreifen darin goldbraun anbraten. Das restliche Kokosöl in der Kasserolle erhitzen und die Apfel- und Zwiebelwürfel sowie die Lauchringe darin ca. 5 Minuten andünsten.

Currypulver und Kurkuma einrühren, Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und ohne Deckel 5-7 Minuten einkochen lassen.

Zum Schluss das Fleisch zugeben und nochmals 2-3 Minuten garen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Ich mag das Curry auch ohne Beilage - ansonsten passt Reis oder Quinoa gut dazu.

Beim Essen schaue ich auf meine Farben und sehe das Glas mit dem gelben Kurkumapulver.

Da werde ich doch ein kleines Farbexperiment wagen und mir damit eine Farbe anmischen.

Weitere leckere Curry Rezepte findest Du bei rewe. …oder immer mal wieder hier im Blog.

Guten Appetit!

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Pasend dazu das Geicht von Dr. Peters:

Im Herzen des Zaubermeisters, dem Koch von reichem Schmuck,
Entsteht ein Traum aus Farbe, ein gold'nes Currystück.

RAL 1027, Farbton tief und rein,
Erweckt den Wunsch, in Gelb getaucht zu sein.

Er blickt auf Teller, bunt und wild,
Und seine Gedanken werden mild.

Mit Kurkuma und Curry so fein,
Ein Meisterwerk soll es sein.

Das Fleisch, die Frucht, Gemüse fein,
In Kokosöl sie tauchen ein.

Putenbrust mit Curry geküsst,
Ein Gericht, das Kunst und Küche mischt.

Der Apfel, würfelig und saftig,
Mit Zitronensaft, oh so prächtig.

Zwiebel, Lauch, ins Feuer getrieben,
Mit Liebe und Sorgfalt zubereitet und gegeben.

Kokosöl, das gold'ne Band,
Vereint die Elemente in seiner Hand.

Kurkuma, der heil'ge Stein,
Lässt das Curry leuchten, hell und rein.

Gemüsebrühe, Kokosmilch, sie fließen,
Lassen unser Curry köstlich sprießen.

Salz und Pfeffer, abschmecken fein,
So soll es im Leben immer sein.

Ohne Beilage, oder mit Reis,
Das Curry bringt uns ins Paradeis.

Das gelbe Pulver, in Glas gebannt,
Ein Farbexperiment, so elegant.

Mit Curry, Apfel und Putenbrust,
Erschafft der Koch ein Meisterstück voller Lust.

Inmitten des Kochens, der Malerei,
Findet der Meister die wahre Frei.

In der Küche, am Malerstand,
Vereint sich die Kunst in seiner Hand.

Ein Curry, so gelb, so mystisch und klar,
Das ist die Kunst, wahr und wunderbar.