EI, EI, EI – WAS ZAUBERT DER OSTERHASE BUNTES AUS DEM KOCHTOPF?
Ostern steht vor der Tür! Zeit zum Osterei-Färben, dabei kann es nicht bunt genug sein! Wir nehmen unseren GreenKitchen-Topf zunächst zum Kochen der Eier. Weiße Eier eignen sich besser als braune, sie nehmen die Farbe besser an. Vor dem Kochen sollten die Eier mit Essig gereinigt werden, danach werden sie hart gekocht.
Beim Färben wollen wir auf künstliche Farben aufgrund der ungesunden Inhaltsstoffe verzichten. Wir greifen auf natürliche Farbstoffe aus Lebensmitteln zurück, die auch ohne Zusatzstoffe farbenfroh leuchten können. Je länger die Eier später in der Farbe liegen, desto stärker wird der Farbton. Wer Zeit genug hat, kann die Eier ruhig über Nacht im Farbsud ziehen lassen.
Rosarote Ostereier: Gib entweder Cranberry- oder Rote-Bete-Saft in den Kochtopf, bis die Eier gut bedeckt sind. Koche den Saft kurz auf und lasse die Eier mindestens 20 Minuten ziehen.
Dunkelrote Ostereier: Schäle 5 rote Zwiebeln und gib die Schalen in den Topf. Gieße sie mit einem halben Liter Wasser auf und bringe alles zum Kochen. Wenn sich das Wasser dunkelrot gefärbt hat, kannst du die Eier dazugeben. Rühre den Sud immer wieder um, damit sich die Farbe gleichmäßig an den Eiern verteilt. Nach 15 Minuten sind die Eier dunkelrot.
Dunkelblaue Ostereier: In den Kochtopf wird entweder eine kleine Schale zerdrückter Heidelbeeren oder zerkleinerter Rotkohl mit einem halben Liter Wasser gegeben. Die Eier sollten komplett mit der Flüssigkeit für rund 10 Minuten bedeckt sein.
Hellgrüne Ostereier: Hier ist deine Geduld gefragt. Koche mindestens 30 Minuten 100 Gramm Spinat und Petersilie zusammen im Topf. Bleibt die Farbe des Suds zu blass, kannst du noch etwas Gemüse oder Kräuter hinzugeben. Erst wenn die Flüssigkeit dunkelgrün ist, kommen die Eier dazu. Das beste Färbeergebnis erzielst du, wenn die Eier über Nacht einweichen.
Goldgelbe Ostereier: Gib entweder 3 Stücke Kurkuma-Wurzeln oder 4 Esslöffel Kurkuma-Pulver mit einem halben Liter Wasser in den Kochtopf. Der Sud sollte 10 Minuten kochen, bis die Eier dazugegeben werden können. Bis die Eier schön gefärbt sind, dauert es ca. 20-30 Minuten.
Dunkelorange Ostereier: Mit Kaffee oder Tee erhalten die Eier ein sehr natürliches Aussehen. Mit drei Tassen gekochtem Kaffee oder Tee im Topf glänzen die hinzugefügten Eier schon nach kurzer Zeit hellbraun bis orange.
Nach dem Färben der Eier und Spülen des Kochtopfes können noch Farbrückstände zu sehen sein. Mit Essig oder Zitronensäure lassen sie sich wieder entfernen.
Wie entstand eigentlich die Tradition des Eierfärbens zu Ostern?
Das Färben von Eiern zu Ostern hat eine lange Tradition und die genaue Herkunft ist nicht ganz klar. Es gibt jedoch verschiedene Theorien dazu:
Eine Theorie besagt, dass das Färben von Eiern bereits in vorchristlichen Zeiten praktiziert wurde, um den Frühlingsbeginn zu feiern und das Ende des Winters zu markieren. Eier galten als Symbol für neues Leben und Fruchtbarkeit, da aus ihnen Küken schlüpfen können.
Eine andere Theorie besagt, dass das Färben von Eiern eine christliche Tradition ist, die sich aus der Fastenzeit entwickelt hat. In der Zeit vor Ostern war es den Gläubigen untersagt, tierische Produkte wie Eier und Milch zu essen. Deshalb wurden vor Beginn der Fastenzeit alle Eier gesammelt und zu Ostern wieder verbraucht, oft in Form von Eiergerichten oder als Geschenk an Freunde und Familie. Um die "alten" Eier von den frischen zu unterscheiden, wurden sie mit Farben und Mustern markiert.
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Eierfärben zu einem wichtigen Bestandteil des Osterfestes entwickelt und wird in vielen Ländern auf der ganzen Welt praktiziert.
In Deutschland sind natürlich noch weitere Osterbräuche üblich, darunter die Ostereier-Suche, der Osterhase, das Osterfeuer, das Osterlamm und vieles mehr.
GreenKitchen wünscht Frohe Ostern!
