KOKOS MILCHREIS MIT ERDBEEREN
Köstlich - schmeckt gekühlt an heißen Tagen - ideal zum Picknick
Es ist Erdbeerzeit und die Sonne scheint. Zeit für ein Picknick im Grünen.
Und da nehme ich gerne Milchreis im Glas mit und dazu frisches Obst - vor allem natürlich Erdbeeren - eine tolle Alternative zum Kuchen.
In meiner Umgebung gibt es viele Obstbauern, die sich derzeit über die Sonne freuen, denn sie lässt die herrlich roten Beeren zuckersüß reifen.
Die Erdbeere wird auch die Königin der Beeren genannt. Sie ist schön, etwas empfindlich und auch anspruchsvoll. Sie altert nicht gerne und bringt mich zum Schwärmen. Ein Genuss, der schnell vernascht werden will. Süßes rotes Früchtchen ;-)
Nun aber zum Kokosmilchreis. Habe ich ihn bisher immer mit gekaufter Kokosmilch zubereitet, brachte mich meine Freundin Frauke auf die Idee, Kokosmilch selbst zu machen. Gesagt, getan - ausprobiert. Und tatsächlich schmeckt sie mir noch besser. Die leichten Röstaromen, die ich durch das Anrösten der Kokosflocken erhalte, geben dem Milchreis eine interessante Extra-Note.
Zutaten für Milchreis, je nach Portionsgröße für 3-6 Portionen:
220 g Milchreis
1 Liter Kokosmilch
1 Prise Salz
50 g Rohrohrzucker
Und für die Zubereitung von 1 Liter Kokosmilch benötigst Du:
200 g Kokosraspel
1 Liter Wasser
1 Prise Salz
Die Kokosraspeln im großen Topf von GreenKitchen unter ständigem Rühren rösten bis sie leicht duften und leicht gebräunt sind.
Anschließend die Kokosraspeln zusammen mit dem Wasser und der Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben und ca. 2 Minuten auf höchster Stufe pürieren. Dann durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. Die so gewonnene Kokosmilch hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Wir wollen sie aber gleich für unseren Milchreis verwenden.
Dazu die Kokosmilch mit einer Prise Salz und dem Zucker in der GreenKitchen Kasserolle zum Kochen bringen. Den Milchreis zufügen und umrühren, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Nach 10 Minuten nochmals umrühren, Herd ausschalten und den Milchreis bei geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten ziehen lassen. Fertig! Lass es dir schmecken!
Er schmeckt warm mit Früchten nach Wahl, oder mit Zimt und Zucker.
Ich fülle ihn in Gläser und nehme ihn mit frischen Erdbeeren zum Picknick mit.
Weitere sommerliche Rezepte mit Erdbeeren folgen in den nächsten Tagen.
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Dr Peters Gedicht dazu:
Es war einmal im Sommer, so fein,
als wollten alle zur Sonne hinein.
Ein Picknick im Grünen, das war der Plan,
mit einem Rezept, das jeder kann.
Heike Katala hatte eine Idee, ganz klar,
Milchreis im Glas, das wird wunderbar!
Mit frischem Obst, am besten Beeren,
muss man für den Genuss nicht mal das Kochen lernen.
Die Erdbeere, die Königin in rot,
reift in der Sonne, süß und groß.
Ein bisschen empfindlich, doch wunderbar,
sie lässt mich schwärmen, das ist ja klar!
Die Kokosmilch, die Frauke empfahl,
macht aus dem Milchreis eine tropische Wahl.
Selbstgemacht, nicht gekauft im Laden,
mit Röstaromen, die den Geschmack aufwerten.
Zutaten einfach, Portionen drei bis sechs,
der Milchreis ist fertig, in nicht mal sechs Schritten, nix Hex.
Kokosmilch, Salz, Zucker, und Reis,
und für den Extra-Kick, ein bisschen Eis.
Rösten, mixen, passieren, kochen,
und dann den Milchreis in Gläser pochen.
Mit Erdbeeren garniert, ein Hingucker, kein Witz,
so beginnt das Picknick mit einem Hit.
Ob warm oder kalt, ganz egal,
mit Früchten oder Zimt, es ist immer optimal.
Heikes Rezept ist einfach ein Segen,
für alle, die lieben den Sommer und den Regen.
So endet die Geschichte, doch nicht der Spaß,
denn Heike hat noch mehr in ihrer Rezepteklasse.
Mit Erdbeeren im Sommer, das ist der Hit,
weitere Rezepte folgen, also verpass sie nicht!
