Pflegehinweise GreenKitchen Messer Oriki Chef

GREENKITCHEN ORIKI SERIE

Pflege & Wartung Ihrer Oriki Messer

Die Oriki Messer sind präzisionsgefertigt in Solingen – mit Stahl, der auf Langlebigkeit ausgelegt ist, und Olivenholzgriffen, die mit der Zeit eine persönliche Patina entwickeln. Damit das so bleibt, sind ein paar einfache Pflegegewohnheiten entscheidend.

01 - REINIGUNG

Nach jedem Gebrauch: Kurz, konsequent, schonend.

Der Stahl ist rostträge – aber kein Selbstläufer. Säuren aus Zitrusfrüchten, Zwiebeln oder Fisch können bei langer Einwirkzeit Verfärbungen verursachen. Ein einfaches Ritual genügt.

Sofort abwischen oder abspülen

Nach dem Schneiden die Klinge mit einem feuchten Tuch abwischen oder kurz unter warmem Wasser abspülen – besonders nach dem Kontakt mit Zitrusfrüchten, Zwiebeln oder Fisch.

Sanft von Hand waschen

Bei Bedarf mit mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm reinigen. Keine Stahlwolle oder Scheuermittel – diese zerkratzen die Klingenoberfläche.

Sofort trocken reiben

Direkt nach dem Waschen mit einem sauberen Tuch trockenreiben – Klingenrücken zuerst, dann zur Schneide hin. Das verhindert Wasserflecken und schützt den Stahl langfristig.

Gut für Ihr Messer

Handwäsche mit warmem Wasser
Weiches Tuch oder Schwamm
Sofort trockenreiben
Stehend oder liegend auf dem Rücken lagern

Bitte vermeiden

Spülmaschine – absolut nicht geeignet
Langfristiges Einweichen im Wasser
Scheuerschwämme oder Stahlwolle
Griffholz nass stehen lassen

Kein Spülmaschinen-Messer.

Die hohen Temperaturen, aggressiven Reinigungsmittel und Wasserdruck der Spülmaschine greifen sowohl den Stahl als auch den Olivenholzgriff an – und stumpfen die Schneide dauerhaft ab. Die Handwäsche ist in 30 Sekunden erledigt.

02 - GRIFFPFLEGE

Das Olivenholz: Lebendig mit der Zeit.

Kein Olivenholzgriff gleicht dem anderen. Die Maserung ist einzigartig, und das Holz entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina – ein Zeichen echter Nutzung und guter Pflege.

Gelegentlich einölen

Alle 4–6 Wochen – oder wenn das Holz trocken oder matt wirkt – mit einem Tropfen Olivenöl oder lebensmittelechtem Holzöl einreiben. Einziehen lassen, Überschuss abwischen.

Kein Einweichen

Den Griff nicht längere Zeit nass lassen oder ins Wasser tauchen. Das Holz kann sich verformen oder reißen. Nach dem Waschen sofort trocknen.

Kühl und trocken lagern

Nicht in der Spülmaschine oder direkt neben der Herdplatte lagern. Wärme und Dampf setzen dem Holz zu. Ein Messerblock oder Magnetstreifen sind ideal.

Welches Öl sollte man nehmen?

Leinöl – Härtet aus, bildet Schutzschicht
Walnussöl – Zieht gut ein, leicht nussiger Geruch
Mineralöl – Spezielles Holzöl, geruchsneutral
Holzbutter – Mischung aus Öl + Bienenwachs

Speiseöle wie Olivenöl können mit der Zeit ranzig werden oder kleben.

Anwendung: Ein paar Tropfen Öl auf ein Tuch geben, den Griff einreiben, kurz
einwirken lassen und überschüssiges Öl mit Küchenpapier abwischen.

03 - SCHÄRFE ERHALTEN

Scharf bleibt scharf –mit dem richtigen Rhythmus.

Der Stahl lässt sich leicht nachschärfen und hält die Schneide dabei lange scharf. Wer regelmäßig abzieht, muss selten schleifen.

Wetzstahl – regelmäßiger Abzug

Alle ein bis zwei Wochen mit einem feinen Wetzstahl nachziehen. Das richtet die Schneide aus und erhält die Alltagsschärfe, ohne Material abzutragen.

Schleifstein – bei stumpfer Schneide

Wenn der Wetzstahl nicht mehr hilft: Mit einem Kombi-Schleifstein (Körnung 1000/3000) unter gleichmäßigem Winkel nachschärfen. Der Winkel liegt bei ca. 15–20°.

Professioneller Schärfservice

Einmal im Jahr oder bei starker Abnutzung lohnt sich das Nachschleifen durch einen Fachbetrieb.

Gut für die Schneide

Holz- oder Kunststoffschneidebrett
Regelmäßiges Abziehen mit Wetzstahl
15–20° Schleifwinkel
Magnetstreifen oder Messerblock zur Aufbewahrung

Schneideverschleiß vermeiden

Glas-, Keramik- oder Steinunterlagen
Elektrische Messerschärfer (zu aggressiv)
Schubladen ohne Schutz
Messer aufeinanderstapeln

04 - DIE MODELLE

Oriki – drei Charaktere, eine Philosophie.

Alle drei Modelle teilen denselben Stahl, denselben Olivenholzgriff und dieselbe Solinger Handwerksqualität. Die Pflege ist für alle identisch.

Oriki Chef

21 cm Kochmesser · 160 g
Glattschliff

Oriki Bread

20 cm Brotmesser · 144 g
Wellenschliff

Oriki Allround

16 cm Allzweckmesser · 108 g
Glattschliff

Hinweis zum Wellenschliff

Das Oriki Bread mit Wellenschliff schärft man nicht mit dem Wetzstahl, sondern mit einem Kegelschleifer oder Dreikantschleifstab, der einzeln in jede Welle greift. Elektrische Schärfer sind auch hier nicht geeignet.

Im Zweifel: Fachbetrieb empfohlen.

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