GREENKITCHEN PFANNEN PFLEGEN
Warum Pflege wichtig ist
Die Antihaft-Eigenschaften moderner Beschichtungen beruhen auf physikalischen Eigenschaften und unterliegen – abhängig von Nutzung, Temperatur und Pflege – einem natürlichen Verschleiß. Mit bewusster Handhabung hält Ihre GreenKitchen Pfanne Jahrzehnte.Insbesondere sehr hohe Temperaturen oder die Verwendung von Ölen mit einem Rauchpunkt unter ca. 190 °C können dazu führen, dass sich beim Überhitzen Rückstände und Harze in die Porenstruktur der Beschichtung einbrennen. Unsere Pfannen sind bewusst als Hochleistungsprodukte mit sehr guter Wärmeleitfähigkeit konzipiert. Moderne Induktionsherde erreichen bereits bei etwa 60 % der maximalen Leistungsstufe Temperaturen, bei denen viele handelsübliche Öle zu rauchen beginnen.
Besondere Belastungen für jede Antihaftbeschichtung sind:
- Trockenes Erhitzen (ohne Öl oder Speisen)
- Zu hohe Temperaturen
- Öle mit niedrigem Rauchpunkt (< 190°C)
- Zu wenig Öl in Verbindung mit hohen Temperaturen
Ergänzend möchten wir darauf hinweisen, dass wir uns bei GreenKitchen bewusst gegen den Einsatz von PTFE (Teflon) entschieden haben. Stattdessen setzen wir auf hochwertige, nach aktuellem Kenntnisstand schadstofffreie Antihaftbeschichtungen. Sie bieten sehr gute Antihaft-Eigenschaften, sind zugleich äußerst kratzfest und bleiben, anders als klassische PTFE-Beschichtungen, während der gesamten Lebensdauer ungiftig. In Kombination mit der 3,5 mm starken 3-Ply-Konstruktion handelt es sich um ein leistungsstarkes Qualitätsprodukt, das jedoch einen bewussten Umgang hinsichtlich Temperatur und Pflege erfordert.
Vor der ersten Benutzung:
- Pfanne mit warmem Wasser und mildem Spülmittel waschen
- Gründlich abtrocknen
- Mit etwas hochwertigem Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl) leicht einölen und mit Küchentuch polieren
- Dies schafft eine optimale Grundlage für die Antihaftbeschichtung
Die richtige Temperatur
Unsere Pfannen sind als Hochleistungsprodukte mit sehr guter Wärmeleitfähigkeit konzipiert. Moderne Induktionsherde erreichen bereits bei etwa 60% der maximalen Leistungsstufe Temperaturen, bei denen viele Öle zu rauchen beginnen.Je nach Beschichtung empfehlen wir beim Erhitzen leicht unterschiedliche Anfangsstufen:
ZEN-Pan (Keramik):Für die ersten 5 Minuten die unterste Stufe verwenden, danach kann der Herd höher gestellt werden.
TiKenko (Titan-Plasma):Für die ersten 5 Minuten maximal die halbe Stufe verwenden, danach kann der Herd höher gestellt werden.In beiden Fällen gilt: langsames Erhitzen vermeidet Temperaturschocks und schont die Beschichtung.
Unser Tipp: Nutzen Sie Ihre Pfanne auf mittlerer bis mittlerer-hoher Temperatur. Das ist völlig ausreichend und optimal für die Lebensdauer.
Die richtige Ölwahl
Verwenden Sie Öle mit einem Rauchpunkt über 190°C:
+ Hocholeisches Sonnenblumenöl (unser Top-Tipp)
+ Rapsöl
+ Erdnussöl
+ Ghee/Butter (hoher Rauchpunkt)
- Olivenöl (zu niedriger Rauchpunkt)
- Leinöl (zu niedriger Rauchpunkt)
Unser Favorit: Hocholeisches Sonnenblumenöl – es hat einen hohen Rauchpunkt, ist geschmacksneutral und ideal für alle Herdarten. Entdecken Sie unser Bratöl im Shop →
Die richtigen Utensilien
Verwenden Sie bei ZEN-Pan und TiKenko immer Utensilien aus Holz, Silikon oder Kunststoff, um Kratzer auf der Oberfläche zu vermeiden. Scharfkantige oder metallische Gegenstände können die Beschichtung beschädigen. Passendes Zubehör finden Sie in unserem Shop →.
Tägliche Reinigung
So reinigen Sie richtig:
- Mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen
- Weichen Schwamm oder weiches Tuch verwenden
- Sanft in kreisenden Bewegungen reinigen
- Gründlich spülen
- Sofort mit Küchentuch trocknen
Das sollten Sie NICHT tun:
- Keine Stahlwolle oder harten Schwämme
- Keine aggressiven Reiniger oder Bleichmittel
- Nicht mit nassen Rückständen lagern
Spülmaschineneignung
Das Kochgeschirr von GreenKitchen ist grundsätzlich spülmaschinengeeignet, bitte entfernen Sie vorher die magnetischen Holzgriffe. Für eine möglichst lange Lebensdauer der Beschichtung empfehlen wir bei ZEN-Pan und TiKenko dennoch die Handwäsche mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm.
Optional: Leicht einölen nach der Reinigung
Nach jeder Reinigung können Sie die Pfanne leicht mit wenig Öl einölen und mit Küchentuch polieren. Dies verstärkt den Schutz und verlängert die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung.
Backofeneignung
ZEN-Pan und TiKenko sind bis 250 °C backofengeeignet. Der Glasdeckel verträgt Temperaturen bis 180 °C.
Tiefenreinigung bei eingebrannten Rückständen
Das Problem: Eingebrannte Rückstände
Werden eingebrannte Rückstände nicht frühzeitig vollständig entfernt, verschlechtern sich die Antihaft-Eigenschaften zunehmend, da sich weitere Rückstände daran anlagern und erneut einbrennen.
Die Lösung: Natron-Reinigung
Eingebrannte Öle bestehen aus polymerisierten Fettsäuren, die sich durch einemilde alkalische Reinigung chemisch lösen lassen, ohne die Beschichtung mechanisch zu beschädigen.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Natron mit etwas Wasser zu einer Paste anrühren
- Auf die betroffenen Stellen auftragen
- Je nach Stärke der Rückstände 30–60 Minuten oder über Nacht einwirken lassen
- Die Paste dabei feucht halten
- Optional kurz mit Wasser in der Pfanne erwärmen (1–2 Minuten), anschließend abkühlen lassen
- Mit einem weichen Schwamm reinigen
- Mit einem weichen Gründlich spülen und trocknen
Sobald die Oberfläche wieder sauber ist, empfehlen wir künftig niedrigere Temperaturen, etwas mehr Öl beim Braten sowie ein leichtes Einölen der Pfanne nach der Reinigung.
Zusätzlich bieten wir unseren Kunden ein Langzeit-Service-Programm an.Nach Registrierung Ihrer Seriennummer erhalten Sie dort dauerhaft vergünstigten Ersatz: https://green-kitchen.com/pages/langzeit-service
