SOMMER MIT GREENKITCHEN!

Der Sommer steht vor der Tür, weshalb wir dachten, wir lichten unsere Töpfe einmal mit passendem Gemüse der Saison ab.

Sieht doch schonmal richtig lecker aus? Welches sommerliche Gericht, das eine dieser Zutaten enthält, würdest du uns empfehlen?

z.B.:

Spargel- und Tomatentarte

Zutaten:

• 1 Blatt Blätterteig
• 500g grüner Spargel
• 200g Kirschtomaten
• 150g Ziegenkäse oder Feta
• 2 Eier
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• Einige frische Kräuter (wie Basilikum oder Thymian)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Tarteform mit dem Blätterteig auslegen und den Teig mit einer Gabel einstechen.
2. Die unteren Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gerade noch bissfest sind. Dann in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren.
3. Die Kirschtomaten halbieren. Den Käse in kleine Stücke zerteilen.
4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Spargel und die Tomaten auf dem Teig verteilen, den Käse darüber streuen und die Eiersahne darübergießen.
6. Die Tarte 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
7. Servieren und genießen!

Ich hoffe, das klingt lecker!